תשתו כוס תה? (ירוק)

תה ירוק הוא משקה פופולרי ברחבי העולם. מעבר לטעם, התה הירוק נחשב כבעל השפעה חיובית על מערכות הגוף, והוא  עשוי לסייע במניעה ובטיפול במחלות כרוניות. השפעתו המגנה של התה הירוק מיוחסת בעיקר לפוליפנולים, חומרים נוגדי חמצון המצויים בתה הירוק ומסייעים בהפחתת הנזקים של סטרס חמצוני בגוף. סטרס חמצוני נגרם  ממצבים שונים כמו דלקת או היפרגליקמיה. גם במצבים של פגיעה כליתית כמו אי ספיקת כליות אקוטית  או טיפול בדיאליזה קיים מצב של סטרס חמצוני, המתבטא בעליה בחומרים הקרויים רדיקלים חופשיים. הפולפנולים שבתה יכולים לנטרל את הרדיקלים החופשיים ובכך להגן על הגוף והכליות מפגיעה נוספת.
לאחרונה התפרסמה כתבה במוסף הבריאות של "הארץ" מאת פרופ' הנקין, קרדיולוג בכיר, המסכמת את ההשפעות של תה ירוק על בריאות האדם. לפי פרופ' הנקין מחקרים רבים הראו קשר הפוך בין צריכת תה לשיעור מחלות לב וכלי דם (מחלות קרדיו-וסקולריות) ושכיחותן. לדוגמה, במחקר שנערך בהולנד והתפרסם בשנת 2010, עקבו 13 שנה אחר 37,514 גברים ונשים ונמצא קשר הפוך בין צריכת תה לתמותה ממחלת לב כלילית ושבץ מוחי. אמנם פורסמו גם כמה מחקרים שבהם לא נמצא קשר ברור בין שתיית תה לתחלואה או תמותה קרדיו-וסקולרית, אך במחקר גדול שנערך נמצאה ירידה של כמעט 30% בסיכון למחלה לבבית בקרב שותי התה. שתית כוס תה אחת ביום הורידה את הסיכון ללקות במחלת לב ב -10%.  נמצא שהתה הירוק מסייע גם בהפחתת משקל וכולסטרול.
הפחתת הסטרס החמצוני מיטיבה גם עם הכליות. מה גם שהורדת כולסטרול ומשקל חשובים גם הם לבריאות הכליות, ועשויים להשתפר עם שתית תה ירוק.
  לכתבה המלאה של פרופ' הנקין ב"הארץ"

תה ירוק במחלות כליה

השפעת התה הירוק נבדקה גם בהקשר של מחלות כליה, בעכברים ובבני אדם, בין היתר בהקשר לנפרופטיה סוכרתית , הפחתת ייצור AGES. —במחקרים נעשה שימוש בבתה ירוק בשתיה, או בתמציות שלו בצורת טבליות. חולי כליות בכלל, ומטופלי דיאליזה בפרט, מקבלים מספר רב של תרופות. לכן —נטילה של תוסף תזונה (תמצית תה ירוק) לאורך זמן עלולה להיות בעייתית, ושילוב של שתיית תה ירוק במהלך היום עשויה להתקבל טוב יותר. לצורך קבלת השפעה נדרשו בד"כ 3-4 כוסות תה ירוק ליום.

—נראה כי יש לתה ירוק פוטנציאל במניעה ועיכוב התקדמות נפרופטיה סוכרתית, אולם הדבר טרם נבדק בבני אדם. עשוי להפחית הגבלות תזונתיות ו/או טיפול תרופתי.
—מטופלי המודיאליזה מוגבלים מאוד בנוזלים, כך ששתיית כ- 3-4 כוסות תה ליום אינה תמיד אפשרית. ניתן אולי להתגבר על כך באמצעות מתן תה ירוק במהלך טיפולי הדיאליזה.

—דיאליזה פריטונאלית (PD) מאפשרת במקרים רבים שתיה חופשית יותר, ועשויה לפיכך להתאים יותר לטיפול בתה ירוק (הצעה).

—מושתלי כליה – נדרשת זהירות עקב אינטרקציה של תה ירוק עם CYP3A4, ומאידך יתכן אפקט מגן מהנזק הנפרוטוקסי של ציקלוספורין.



.

מטעי התה בהודו. תמונה - ויקיפדיה

אפשר כמובן פשוט לשתות כוס תה, אך מה דעתכם לשלב אותו גם ברוטב לסלט? להלן מתכון מרענן בניחוח צרפתי מהבלוג
BrightonYourHealth.

רוטב ויניגרט תה ירוק ודבש בניחוח צרפתי

למתכון המקורי - בליווי תמונות מכל שלבי ההכנה

המצרכים (ל -1 כוס רוטב, 5 מנות)

חצי כוס מים רותחים
1 תיון  של תה ירוק
2 כפות בצל סגול קצוץ דק דק
כפית דבש
חצי כפית חרדל
2 כפות חומץ
חצי כוס שמן זית
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
2 כפות טימין קצוץ דק

אופן ההכנה

שמים את התיון במים הרותחים למשך 10 דקות.
בינתיים מערבבים בקערה את הבצל, הדבש, החרדל, החומץ והשמן.
מוסיפים את הטימין, הפלפל השחור ורבע כוס מתמצית התה, ומערבבים שנית.
מוסיפים לסלט ובתאבון!

ערך תזונתי לכל כמות הרוטב (למנה)

854 (170) קלוריות, 9 (1.8) גרם פחמימות, 1(0.2) גרם חלבון, 91 (18.2) גרם שומן, 31 (6.2) מ"ג זרחן, 198(39.6) מ"ג אשלגן, 9(1.8) מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת, אי ספיקת כליות ללא דיאליזה, מטופלי דיאליזה.


אז קחו לגימה (בדיאליזה - בהתאם למגבלת הנוזלים היומית), ושיהיה  לבריאות!

בתאבון!