קציצות הטונה של זיוה

זיוה היא מטופלת דיאליזה במכון במרכז הארץ. אחד הדברים הקשים לזיוה במיוחד הוא לעמוד בכל כמות החלבון אותה היא נדרשת לאכול על מנת לשמור על רמת חלבון תקינה בדם. המזל של זיוה (ושלי... :)) הוא שזיוה היא בשלנית בחסד, והיא ממציאה כל מיני מתכונים שיהפכו את אכילת המזונות החלבוניים לאפשרית.
אחד המזונות החלבוניים המומלצים לשילוב בתפריט הוא טונה. אפשר לאכול סתם כך, להכין סלט טונה, או מה שזיוה עושה: קציצות טונה! אגב, זה לא המתכון הראשון שקיבלתי מזיוה, כבר הכרנו את המלפפונים החמוצים שלה, שזכו להצלחה מסחררת.

קציצות הטונה של זיוה

המצרכים (כ -22 קציצות קטנות)

3 קופסאות טונה  160 גרם, מסוננות*
2 ביצים שלמות, 2 חלבוני ביצה
בצל בינוני קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
חצי זר פטרוזיליה, קצוץ דק (25 גרם, 25 יחידות)
חצי כוס פירורי לחם (60 גרם)
חצי כפית כמון
פלפל שחור לפי הטעם**
קליפת לימון מגורדת
חצי לימון סחוט

4 כפות שמן זית או קנולה לטיגון

* רצוי לבחור טונה במים, הדלה יותר בזרחן. אפשר להוסיף לתערובת כף שמן על כל קופסת טונה, במקום השמן של הטונה עצמה. אפשר גם לשלב בין טונה במים לטונה בשמן. החישוב הנוכחי נעשה לפי 2 קופסאות טונה במים וקופסה אחת טונה בשמן. זיוה אגב לא מאמינה הכל זה, היא עושה עם טונה בשמן וזהו...

** בדרך כלל כתוב מלח ופלפל לפי הטעם. כאן מומלץ להוסיף רק פלפל, מלח יש די והותר מהטונה ופירורי הלחם.

הוראות הכנה

מערבבים את כל המצרכים, ומשהים במקרר לחצי שעה.
יוצרים קציצות קטנות, רצוי שטוחות.
מחממים את השמן במחבת טפלון, ומטגנים מספר דקות מכל צד עד להשחמה.

ערך תזונתי לקציצה (כ -22 קציצות, כ -3 קציצות למנת הגשה)

61 קלוריות, 2.8 גרם פחמימות, 5.5 גרם חלבון, 3 גרם שומן, 49 מ"ג זרחן, 70 מ"ג אשלגן, 77 מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת,מחלת כליות ללא דיאליזה ומטופלי דיאליזה. המנה האישית המומלצת לצריכה תותאם על ידי הדיאטנית.

בתאבון!!

כולם רוצים לאכול מהקציצות...