יום שני, 20 ביוני 2016

סלט גזר מרענן

סלט מרענן יכול להיות מצרך נדרש בתזונה המותאמת למחלת כליות, שהיא ברוב המקרים דלת אשלגן. לאחרונה נתקלתי במתכון ידידותי לכליות לסלט כזה במדור האוכל של נירה רוסו בידיעות אחרונות.

מה הופך אותו לידידותי לכליות?


  1. שימוש בחמוציות, הדלות באשלגן.
  2. שימוש בגזר, שהוא ירק  שניתן להשרותו  למספר שעות במים פושרים מבלי לפגוע במרקמו, ובכך להקטין את כמות האשלגן שבו. 
  3. שימוש במגוון רחב של תבלינים, המייתר את השימוש המלח.

להלן המתכון, בהשראת  המדור של נירה רוסו במוסף שבעה ימים של ידיעות אחרונות, מאי 2016.

סלט גזר מרענן

המצרכים (5 מנות, כל מנה 3 כפות)


3 גזרים בינוניים (300 גרם), חתוכים לרצועות דקות
חצי כוס חמוציות (60 גרם)
2 כפות פטרוזיליה, קצוצה (10 גבעולים, 15 גרם)
כף שמן זית
חצי כפית שמן שומשום (לא חובה)
2 כפות סילאן (או 2 כפיות ממתיק "ללא סוכר")
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ
כפית שום כתוש
כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית פלפל שחור
לאוהבי החריף: רבע כפית פלפל חריף גרוס


הוראות הכנה

מערבבים את כל החומרים , וממתינים שעה לספיגת הטעמים.

טיפ להפחתת האשלגן בסלט

הגזר הוא ירק קשה, שמתאים להשריה במים. לאחר החיתוך לרצועות, מומלץ להשרות את הגזר במים פושרים למספר שעות (רצוי כארבע שעות) להפחתת כמות האשלגן שבו.




סלט גזר מרענן - מנה (3 כפות)


ערך תזונתי למנה (ללא סילאן)

84 קלוריות, 14 גרם פחמימות (10 גרם ללא הגזר), 1 גרם חלבון, 2.4 גרם שומן, 25 מ"ג זרחן, 227 מ"ג אשלגן, 44 מ"ג נתרן.


ערך תזונתי למנה (עם סילאן)

100 קלוריות, 18 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון, 2.4 גרם שומן, 25 מ"ג זרחן, 227 מ"ג אשלגן, 44 מ"ג נתרן.

הערות

כמות האשלגן המופיעה בחישוב הערך התזונתי היא ללא השריה של הגזר. ההשריה צפויה להוריד כ -50 מ"ג אשלגן למנה.
מתאים לאנשים עם סוכרת, כל מנה (עם ממתיק) מהווה תחליף לכפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

בתאבון!

יום שישי, 10 ביוני 2016

תזונתון לרבעון השני של 2016 - כל מה שרציתם לדעת על אורז

התזונתון השני לשנת 2016 מתפרסם, ובו כל מה שרציתם לדעת על אורז:
האם מתאים לאנשים עם אי ספיקת כליות?
מה עדיף, אורז מלא או לבן?
האם אפשר להשתמש בפצפוצי אורז?
וכמובן גם מתכונים...

בנוסף, אם אתם שותים נפרו HP (מזון רפואי ייעודי למטופלי דיאליזה), אולי תנסו לגוון את את טעמו עם קצת הל?
כל זאת ועוד בתזונתון החדש, אותו ניתן להוריד בעברית, רוסית או ערבית.

קריאה נעימה ובתאבון!






יום שני, 6 ביוני 2016

מידעון נפרולוגיה יוני 2016 כבר כאן, עם שבועות ורמדאן

מידעון הנפרולוגיה לחודש יוני עלה לאויר, ובין שלל המאמרים החדשים מציינים גם את חודש הרמדאן ואת חג השבועות עם טיפים לתזונה ומתכונים.
לקריאת המידעון החדש וכל גליונות 2016 יש ללחוץ כאן.
לקריאת חוברת לרגל חודש הרמדאן שכתבה הדיאטנית ראויה פאדול יש ללחוץ כאן
לקיראת חוברת לרגל חג השבועות יש ללחוץ כאן.
להרשמה לקבלת המידעון למייל לחצו כאן

בשמחות!


מידעון נפרולוגיה יוני 2016 דף 1

מידעון נפרולוגיה יוני 2016 דף 3

יום חמישי, 2 ביוני 2016

שבועות 2016

חג השבועות בפתח, עם מאכלי החלב הרבים. מה כדאי לאכול? מה פחות? מה לגבי פירות העונה? ומה עם מתכון לחג? כל זאת ועוד בחוברת שבועות בגרסה חדשה וטעימה במיוחד.
ניתן לקרוא את החוברת כאן, או להוריד אותה למחשב כאן בקישור.
גרסה מודפסת של החוברת מחולקת במכונים ברחבי הארץ.

חג שמח!