עוגת האוכמניות של הפיות

מתחשק לכם עוגה אמיתית של פיות? הפעם הכנו בבית מתכון של עוגת פיות ישר מהספר שהבת שלי קוראת... :)
מוזמנים לקפוץ לרגע לעולם האגדות...

כריכת הספר

מתכון מקורי דף 1

מתכון מקורי דף 2

מתכון מקורי דף 3

מתכון מקורי דף 4

עוגת האוכמניות של הפיות 

המצרכים (12 מנות)

כוס וחצי קמח
כפית אבקת אפיה
כוס סוכר  (או כוס ממתיק "כמו סוכר")
100 גרם חמאה
2 ביצים ועוד חלבון ביצה (במקום 2 ביצים..)
כפית תמצית וניל
חצי כוס מים (במקום חצי כוס חלב)
כוס וחצי אוכמניות (אפשר קפואות) מעורבבות עם כף קמח
(ויתרתי על כפית מלח)

לציפוי
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס קמח
50 גרם חמאה
כפית קינמון
או במקום כל זה: כפית אבקת סוכר

הוראות הכנה

מחממים תנור ל -175 מעלות.
מערבבים את הקמח ואבקת האפיה בקערה.
בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, החמאה, הביצים והוניל.
מוסיפים את תערובת הרטובה ליבשה לסרוגין עם חצי כוס מים.
מערבבים את האוכמניות עם כף קמח, ומקפלים אותן לתערובת בעדינות .

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת, ואם רוצים מכינים ציפוי. אני פיזרתי כפית אבקת סוכר לפני ההגשה, וזה היה נהדר...
להכנת הציפוי לפי המתכון המקורי מערבבים את כל המצרכים עד קבלת תערובת פירורית, ומפזרים באופן אחיד על העוגה לפני האפיה.

תבנית קוגלהוף. נתנה לעוגה את צורתה היפה

ערך תזונתי למנה (עם סוכר)

190 קלוריות, 26 גרם פחמימות, 3 גרם חלבון, 8 גרם שומן, 46 מ"ג זרחן, 69 מ"ג נתרן, 46 מ"ג אשלגן.

ערך תזונתי למנה (עם ממתיק)

143 קלוריות, 13 גרם פחמימות.  היתר ללא שינוי.

מתאים לאנשים עם סוכרת, רצוי עם הממתיק במקום סוכר, כל פרוסת עוגה עם ממתיק מהווה תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

עוגת הפיות מוכנה, עם אבקת סוכר

שינויים מהמתכון המקורי

במקום חלב שמתי מים (פחות זרחן ואשלגן), ויתרתי על תוספת המלח, הוספתי עוד חלבון ביצה (להעשרת חלבון, ללא החלמון העשיר בזרחן). הוספתי אפשרות לממתיק מלאכותי.
העוגה לא תפחה הרבה עם כפית אבקת אפיה, ונראתה באמת כמו עוגה לפיות... :)
המרקם גם טיפה דחוס, אבל העוגה בכל זאת טעימה מאוד, גם עם הממתיק המלאכותי.
אבקת אפיה מכילה תוספי זרחן, כך שעדיף להשתמש בה כמה שפחות. אם מתאים לכם עוגת פיות - תשאירו רק כפית... אם לא, שימו קצת יותר (שקית שלמה).

בתאבון!!

סלט מהחתונות: סלט כרוב ועוף מתקתק

לאחרונה השתתפתי בחתונה של קרובי משפחה. בזמן הסעודה (שנמשכת למען האמת רוב האירוע...), בשלב הישיבה ליד השולחנות, טעמתי סלט שערב לחיכי במיוחד. זה היה סלט כרוב שבין עליו הסתתרו... חתיכות עוף! בשילוב סלרי וחמוציות, ברוטב לבנבן (זה מה שהצלחתי לנחש מהרכב המנה). מיד יידעתי את כל יושבי השולחן: הסלט הזה ידידותי לכליות! הם לא כל כך הבינו מה אני רוצה (או אולי היתה זו אשמת המוסיקה החזקה?),  אני בכל מקרה מיהרתי לבקש מהמלצר שישיג לי את המתכון מהשף.
המלצר הבטיח להביא, אך בסופו של דבר לא הסתייע...
לפיכך המתכון להלן הוא פרי נסיון משותף של כל בני המשפחה לשחזר את המתכון מטעימה בלבד.
מוזמנים לנסות!

הסלט המקורי בחתונה

המצרכים (5 מנות, 4 כפות למנה)

רבע כרוב קטן, קצוץ (250 גרם)
2 גבעולי סלרי בינוניים, קצוצים (60 גרם)
120 גרם עוף, איזה חלק שיש לכם בבית (לא איברים פנימיים), מבושל או מוקפץ , חתוך לקוביות
2 כפות חמוציות (25 גרם)

לרוטב

2 כפות מיונז (לייט או רגיל לפי הרצון)
מיץ מלימון בינוני
פלפל שחור לפי הטעם
כפית סוכר או 10 טיפות ממתיק מלאכותי נוזלי

אופן ההכנה

מערבבים את הכרוב עם הסלרי, העוף והחמוציות.
בקערית מערבבים את כל חומרי הרוטב, מוסיפים לסלט ומערבבים היטב.

הסלט לפי המתכון המשוחזר

ערך תזונתי למנה (4 כפות)

בהכנה עם מיונז לייט וממתיק מלאכותי

85 קלוריות, 7 גרם פחמימות (5 גרם למנה לסופרים פחמימות, בהפחתת הפחמימות מהירקות), 8 גרם חלבון, 2 גרם שומן, 69 מ"ג זרחן, 225 מ"ג אשלגן, 145 מ"ג נתרן.

בהכנה עם מיונז רגיל וסוכר

119 קלוריות, 7 גרם פחמימות (5 גרם למנה לסופרים פחמימות, בהפחתת הפחמימות מהירקות), 8 גרם חלבון, 6 גרם שומן, 69 מ"ג זרחן, 225 מ"ג אשלגן, 145 מ"ג נתרן.

בתאבון!!

עוגת הגבינה הלימונית של נעמי

נעמי היא חמותי היקרה. את העוגה המצ"ב טעמתי אצלה ומיד התלהבתי. טעם הלימון העדין בשילוב ניחוח הגבינה והקצף מלמעלה יצרו שילוב מצוין. עוד סיבה להתלהב מעוגת גבינה היא היותה דרך טעימה במיוחד להוסיף קצת חלבון איכותי לתפריט. העוגה המקורית כללה 500 גרם גבינה, אני הוספתי ל -750 גרם כדי להעשיר עוד קצת בחלבון. להעשרה נוספת שילבתי במילוי העוגה גם 2 כפות אבקת חלבון, אותה ניתן להשיג בבתי המרקחת לפי המלצת הדיאטנית. במידה ואין צורך בתוספת חלבון אפשר לוותר על אבקת החלבון ולחזור ל -500 גרם גבינה.
פרט לתוספת הגבינה ואבקת החלבון ניסיתי שינוי נוסף - החלפת החלב במים. החלב הינו עשיר מאוד באשלגן וזרחן, והחלפתו במים במתכונים שונים עוזרת להפחית רכיבים אלו במזון ללא פגיעה  בטעם (בדוק :)).
רוצים לנסות גם?

המצרכים (לעוגה עגולה, תבנית 24, כ -20 פרוסות)

לבצק
כוס ורבע קמח
חצי שקית אבקת אפיה
חלמון ביצה
60 גרם חמאה או מרגרינה
3 כפות סוכר (או ממתיק מלאכותי מתאים לאפיה במתיקות זהה)
כפית מיץ לימון
חצי כוס חלב (או מים)

למילוי
750 גרם גבינה 5%
כוס סוכר (או ממתיק מלאכותי מתאים לאפייה במתיקות זהה)
2 חלמונים
חצי כוס חלב (או מים)
2 כפות קמח
קליפת לימון מגורדת
להעשרת חלבון לפי הצורך - 2 כפות אבקת חלבון בטעם נייטרלי

לקצף
3 חלבוני ביצה מוקצפים עם חצי כוס סוכר (או ממתיק מלאכותי מתאים לאפיה במתיקות זהה)

אופן ההכנה

מכינים את הבצק - 
מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה.
בקערה נפרדת מערבבים את יתר מרכיבי הבצק. מוסיפים בהדרגה את הקמח תוך בחישה, ולשים לקבלת בצק חלק.

מכינים את המילוי -
מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה לקבלת תערובת חלקה.

משטחים את הבצק בתבנית משומנת, עליו יוצקים את המילוי, ואופים במשך 45 דקות  בחום בינוני (180 מעלות).
בינתיים מקציפים 3 חלבוני ביצה עם הסוכר לקבלת קצף יציב.
לאחר 45 דקות מוצאים את העוגה מהתנור, מורחים את הקצף מעל הגבינה ואופים עוד 10 דקות.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עד שהקצף מתייבש.

ערך תזונתי למנה (20 פרוסות, עם חלב וסוכר ו -2 כפות אבקת חלבון)

171 קלוריות, 23 גרם פחמימות, 6.6 גרם חלבון, 5.7 גרם שומן, 92 מ"ג זרחן, 94 מ"ג אשלגן, 136 מ"ג נתרן.

ערך תזונתי למנה (20 פרוסות עם מים, ממתיק מלאכותי ו -2 כפות אבקת חלבון)

114 קלוריות, 9 גרם פחמימות, 6.3 גרם חלבון, 5.4 גרם שומן, 84 מ"ג זרחן, 79 מ"ג אשלגן, 136 מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת. בהכנה עם ממתיק מלאכותי כל פרוסת עוגה מהווה תחליף לכחצי פרוסת לחם בכמות הפחמימות. אם בוחרים בהכנה עם סוכר כל פרוסת עוגה מהווה תחליף לכפרוסת לחם וחצי בכמות הפחמימות.

בתאבון!!

מאפינס התפוחים של הילטון

לאחרונה יצא לי להתארח לארוחת בוקר בבית המלון הילטון ברלין. ותראו מה מצאתי שם ! (בין כל היתר... מילקי אגב לא היה) ובכן מצאתי מאפינס תפוחים. אבל לא סתם מאפינס תפוחים, אלא כאלה שנראים ממש טוב. ולא רק שנראים ממש טוב, תוכלו לראות בתמונה השניה שהמלון דואג להפיץ את הבשורה ומצרף את המתכון לטובת האורחים. עד כאן הכל טוב ויפה. אלא מה, המתכון ב... גרמנית :(  אמנם איני דוברת גרמנית, אך היום בעידן הרשתות החברתיות לא צריך לדעת גרמנית, כל מה שצריך זה לפרסם פוסט עם הטקסט, וחיש מהר לקבל תרגום. נחלץ לעזרתי במהירות צרי בריקנר, ועל כך תודה ענקית לך צרי!!! לאחר שיש תרגום, לא נותר אלא לנסות את המתכון ואז להפיצו. להלן:

מאפינס תפוחים בהילטון ברלין

עם המתכון למעוניינים

המתכון

מאפינס התפוחים של הילטון

מצרכים  (12 מאפינס)

175 גר' סוכר (קצת פחות מכוס) או ממתיק "כמו סוכר"
250 גר' תפוחי עץ חמוצים (כ -2 תפוחים בינוניים)
1 כף מיץ לימון
200 גרם קמח (ככוס וחצי)
1 כפית סודה לשתיה
0.5 כפית אבקת אפיה
רבע כפית מלח (מיותר, לא לשים!)
2 כפיות קינמון
2 ביצים
150 גר' חמאה או 3/4 כוס שמן קנולה
7 כפות מים (היה חלב, הורדתי לטובת הפחתת הזרחן)
כפית אבקת סוכר לקישוט

כמו שאתם רואים, אצל הגרמנים הכל בדיוק של גרמים ולא של כוסות. אני הוספתי את הכמיות ללא שקילה לנוחיותכם. אם אפשרי לשקול כל רכיב - עדיף!

250 גרם תפוחים חתוכים

הוראות הכנה

שוטפים את התפוחים, מסירים  את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים את התפוחים החתוכים עם מיץ הלימון.
בקערה מערבבים את הקמח, הסוכר או הממתיק, אבקת אפיה, סודה לשתיה וקינמון.
בקערה נוספת מערבבים את את הביצים עם החמאה או השמן והמים. מערבבים את התערובת היבשה עם תערובת הביצים, ולאחר מכן מקפלים פנימה את חתיכות התפוחים.
יוצקים את הבצק לתוך תבנית משומנת  של המאפינס. ומכניסים  לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ל - 25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי. מצננים, ולפני ההגשה לפזר מעט אבקת סוכר.

ערך תזונתי למאפין (עם סוכר)

236 קלוריות, 29.4 גרם פחמימות, 3 גרם חלבון, 11.7 גרם שןמן, 42 מ"ג זרחן, 55 מ"ג אשלגן, 176 מ"ג נתרן.

ערך תזונתי למאפין (עם ממתיק)

184 קלוריות, 14.8 גרם פחמימות, 3 גרם חלבון, 11.7 גרם שומן, 42 מ"ג זרחן, 55 מ"ג אשלגן, 176 מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת, רצוי בהכנה עם הממתיק, אז כל מאפין מחליף פרוסת לחם בכמות הפחמימות. מאפינס שהוכן עם סוכר מחליף 2 פרוסות לחם בכמות הפחמימות.


בתאבון :)

עם ממתיק ושמן

עם סוכר וחמאה

הצעת הגשה עם המאפין - תה עם קינמון וחתיכות תפוח

עוגיות אבא (גם ללא סוכר הטעם נהדר!)

עוגיות אבא - עוגיות שמלוות אותי עוד מילדותי, אהובות על כולם ובמיוחד על אבא שלי, שבשל חיבתו הרבה אליהן זכו להיקרא בשמו. היום הבנות שלי (הנכדות שלו) הצטרפו למועדון המעריצים של העוגיות הללו, והן הפכו להיות "עוגיות סבא". בכל מקרה, פשטותן הופכת אותן לטעימות, וגם לידידותיות לכליות. כאן גם בגרסה מופחתת סוכר לטובת אנשים עם סוכרת. מוקדש גם לריבה, מטופלת דיאליזה עם סוכרת שביקשה מתכון לעוגיות ללא סוכר. ריבה, בשבילך :)   

עוגיות אבא

להכנה עם סוכר

המצרכים

200 גרם מרגרינה או חמאה

3/4 כוס סוכר

2 ביצים

2 שקיות סוכר וניל

4 כפות סוכר לזריה על העוגיות לפני האפיה

1 שקית אבקת אפיה

3 כוסות קמח עד 3.5 לפי הצורך

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את המרגרינה/חמאה עם הביצים, הסוכר וסוכר הוניל. 

בקערה נפרדת מערבבים  3 כוסות קמח עם אבקת האפיה , ומוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה.

לשים את הבצק לקבלת מרקם אחיד, אם הוא דביק מדי מוסיפים עוד מעט קמח.

משהים את הבצק כחצי שעה במקרר.

לאחר מכן מרדדים עלה, יוצרים עוגיות בצורות שונות ומסדרים בתבנית על גבי ניר אפיה.

אם רוצים אפשר גם ליצור מהבצק 3 גלילים, ולחתוך אותם לעוגיות. 

זורים מעט סוכר על כל עוגיה, ואופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות כ -15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות.

ערך תזונתי לכל הבצק/לעוגיה (לפי 80 עוגיות)

3709/46 קלוריות, 459/5.7 גרם פחמימות, 53/0.7 גרם חלבון, 179/2.2 גרם שומן, 926/11.5 מ"ג זרחן, 638/8 מ"ג אשלגן, 1687/21 מ"ג נתרן.

הערך התזונתי מופיע לכמות כולה, או לעוגיה לפי 80 עוגיות. כיון שכמות העוגיות יכולה להשתנות בצורה משמעותית לפי הגודל בו מכינים אותן, תוכלו להשתמש בערך למנה כולה, ולחלק אותו לפי מספר העוגיות שיצא לכם לקבלת הערך לעוגיה אחת. בתאבון!  העוגיות מתאימות לאנשים עם מחלת כליות ללא טיפול בדיאליזה , ולמטופלים בדיאליזה. לאנשים עם סוכרת - אם אתם בוחרים לאכול מהעוגיות בגרסה עם הסוכר - כל 3 עוגיות מהוות תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

מכינים את העוגיות...

בדרך לתנור...

בדרך לתנור - מקרוב

יצאו מהתנור - הריח משגע והטעם גם

להכנה ללא סוכר

המצרכים

2 כוסות קמח

200 גרם מרגרינה או חמאה

כפית אבקת אפיה

2 ביצים

5 כפות ממתיק "כמו סוכר"

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את המרגרינה עם הביצים והממתיק. 

בקערה נפרדת מערבבים  2 כוסות קמח עם כפית אבקת האפיה , ומוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה.

לשים את הבצק לקבלת מרקם אחיד, אם הוא דביק מדי מוסיפים עוד מעט קמח.

משהים את הבצק כחצי שעה במקרר.

לאחר מכן מרדדים עלה, יוצרים עוגיות בצורות שונות ומסדרים בתבנית על גבי ניר אפיה.

אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות כ -15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות.

ערך תזונתי לכל הבצק/לעוגיה (לפי 80 עוגיות) עם ממתיק מלאכותי

2413/30 קלוריות, 162/2 גרם פחמימות, 47/0.5 גרם חלבון, 177/2.2 גרם שומן, 623/8 מ"ג זרחן, 467/6 מ"ג אשלגן, 784/10 מ"ג נתרן.

הערך התזונתי מופיע לכמות כולה, או לעוגיה לפי 80 עוגיות. כיון שכמות העוגיות יכולה להשתנות בצורה משמעותית לפי הגודל בו מכינים אותן, תוכלו להשתמש בערך למנה כולה, ולחק אותו לפי מספר העוגיות שיצא לכם לקבלת הערך לעוגיה אחת. במקרה של 80 עוגיות, כל 7 עוגיות מהוות תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות (בכמות הקלוריות - כ -2 פרוסות לחם). בתאבון!

גם העוגיות ללא סוכר התקבלו בשמחה על ידי כל המשפחה

קיגל חמוציות

את המתכון המקורי לקיגל קיבלתי מאמא של ספיר, אחרי שטעמתי אותו בארוחה משפחתית. אז תודה לספיר ולאמה, וכמובן תודה גם למיקי שמו שהמתכון המקורי מתברר שלו. אני הכנסתי קצת שינויים לטובת התאמה לתפריט עבור אנשים עם אי ספיקת כליות. השינויים העיקריים הם למעשה החלפת האגוזים והצימוקים בחמוציות, שהן דלות באשלגן לעומתם. אם רוצים בל זאת קצת ניחוח אגוזים, אפשר לזרות כף אגוזים קצוצים (כ -20 גרם) מעל הקיגל, תוספת האשלגן והזרחן למנה תהיה זניחה.
עוד שינוי הוא הפחתה קלה בכמות הסוכר לעומת המקור, והוספת אפשרות להכנה עם ממתיק מלאכותי לטובת אנשים עם סוכרת. יוצא טעים מאוד גם כך :)

המתכון המקורי שקיבלתי מספיר

המצרכים

כף שמן קנולה לבישול האטריות
400 גרם אטריות דקות למרק
5 ביצים
כוס סוכר (או ממתיק מלאכותי באותה מתיקות)
כפית וחצי תמצית וניל
חצי כפית שטוחה מלח
 כפית שטוחה קינמון טחון
100 גרם חמוציות (1 כוס)
חצי כוס שמן

אופן ההכנה

מרתיחים מים בסיר גדול עם כף שמן, ומבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן.
שמים את האטריות המבושלות בקערה, מוסיפים את יתר המצרכים ומערבבים היטב.
יוצקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות (עד לגובה שני שליש ולא עד למעלה).
אם רוצים זורים מלמעלה 1 כף אגוזים קצוצים גס (20 גרם).
אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות למשך 50 דקות.

הקיגל המקורי במסיבה המשפחתית

ערך תזונתי למנה (20 פרוסות משתי תבניות)

בהכנה עם כוס סוכר, ללא אגוזי מלך, עם כוס חמוציות
184 קלוריות, 27 גרם פחמימות, 4.3 גרם חלבון, 6.75 גרם שומן, 66 מ"ג זרחן, 67 מ"ג אשלגן, 71 מ"ג נתרן.

בהכנה עם ממתיק מלאכותי
156 קלוריות, 19.4 גרם פחמימות לפרוסה. יתר המרכיבים ללא שינוי.

מתאים לאנשים עם סוכרת. בהכנה עם ממתיק מלאכותי כל פרוסת קיגל מחליפה פרוסת לחם ושליש בכמות הפחמימות.
בהכנה עם סוכר כל פרוסת קיגל מחליפה 2 פרוסות לחם בכמות הפחמימות.

בתאבון!

עוגת ענבים

יותר ויותר אני מוצאת שאחת הדרכים הנוחות והבטוחות לאכול פירות בתפריט מוגבל אשלגן, במיוחד את העשירים ביותר באשלגן, כמו בננות או פירות קיץ, היא דווקא בתוך.... עוגה! ניתן להשתמש בכמות קטנה יחסית של פרי, המתערבב עם יתר הרכיבים, ובכך כמות האשלגן למנה היא סבירה, ועדיין אפשר להנות מניחוח  הפרי. על ידי החלפת הסוכר במתכון בממתיק מלאכותי מתקבלת גם כמות פחמימות סבירה למנה עבור אנשים עם סוכרת.

את המתכון המקורי לעוגת הענבים ראיתי בעיתון זמנים מודרניים של ידיעות אחרונות, במדור של מאיה מרום. לאחר מספר שיפוצים להתאמת המתכון לאנשים עם מחלת כליות וסוכרת, הרי הוא לפניכם. יש אפשרות להכין גרסה דלת סוכר ושומן עבור אנשים עם סוכרת ו/או הרוצים להמנע מצריכה קלורית גבוהה (על ידי החלפת הסוכר בממתיק מלאכותי והפחתת כמות השמן במתכון למחצית), גרסה דלת סוכר אך עשירת קלוריות (עם החלפת הסוכר בממתיק מלאכותי, אך השארת כמות השמן המקורית), או גרסה רגילה עם כל כמות השמן והסוכר הרשומה. במתכון המקורי יש גביע שמנת או יוגורט, אני שדרגתי את המתכון עם.... כוס מים! יוגורט ושמנת עשירים מאוד באשלגן וזרחן, אז למה לא "לחסוך" קצת. הטעם מצוין גם כך, באחריות.

עוגת ענבים

מתכון של מאיה מרום מהעיתון ידיעות אחרונות, הותאם לאנשים עם מחלת כליות וסוכרת. מתאים גם למטופלים בדיאליזה.

המצרכים (2 תבניות אינגליש קייק, 16 מנות)

כוס מים
כוס שמן קנולה (או חצי כוס לגרסה מופחתת קלוריות)
1.5 כוסות סוכר (או כוס ממתיק מלאכותי לאפיה, במתיקות מקבילה לכוס סוכר)
3 ביצים
כפית תמצית וניל
ענבים ללא חרצנים - אשכול בינוני (40 ענבים, 170 גרם)  קצוצים גס. לקבלת עוגה צבעונית יותר  מומלץ להשתמש בענבים סגולים
3 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את המים, השמן (חצי כוס עד כוס), הסוכר (או הממתיק), הביצים והוניל. מוסיפים את הקמח והענבים  ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את העיסה לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות, ואופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

העוגה בגרסה מופחתת שומן וסוכר (את הגרסה הרגילה לא צריך לנסות,
עם הרבה שמן וסוכר זה בטח טעים... :))

פרוסת עוגה בגרסה מופחתת שומן וסוכר

ערך תזונתי לפרוסה

גרסה מופחתת שומן וסוכר

150 קלוריות, 17 גרם פחמימות, 3.4 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 55 מ"ג אשלגן, 60 מ"ג זרחן, 128 מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת, כל פרוסה מהווה תחליף לפרוסת לחם (בכמות הפחמימות).

גרסה מופחתת סוכר

200 קלוריות, 17 גרם פחמימות, 3.4 גרם חלבון, 12.6 גרם שומן, 55 מ"ג אשלגן, 60 מ"ג זרחן, 128 מ"ג נתרן.

גרסה רגילה (עם שמן וסוכר)

256 קלוריות, 32 גרם פחמימות, 3.4 גרם חלבון, 12.6 גרם שומן, 55 מ"ג אשלגן, 60 מ"ג זרחן, 128 מ"ג נתרן.



הצעת הגשה:  ליד הקפה או התה.

בתאבון!!

עוגת הגבינה החלומית של זויה ושלומית

את המתכון המובא כאן יצרו ביחד אם ובת, זויה ושלומית. שלומית הגתה את המתכון המקורי, וזויה הוסיפה גרסה משלה. אנחנו קבלנו עוגה נהדרת, קלה להכנה, ידידותית לכליות, עשירה בחלבון איכותי אך לא במלחים למיניהם. אפשר להכין עם סוכר או עם ממתיק מלאכותי, להתאמה לאנשים עם סוכרת או למי שמעדיף לצרוך פחות סוכר. אז תודה רבה לזויה ושלומית, ולעבודה:

המצרכים (20 מנות)

לעוגה

750 גרם גבינה לבנה 5%

1 גביע 250 גרם גבינת ריקוטה 

1 כוס סוכר או ממתיק לאפיה "כמו סוכר"

כוס וחצי קמח תופח לבן

4 ביצים

2 כפות תמצית וניל

כוס (100 גרם) חמוציות 
קליפת לימון מגורדת (1 לימון)

לציפוי

1 גביע שמנת חמוצה 9%
2 שקיות סוכר וניל
1 חבילה (300 גרם) פירות יער קפואים מופשרים
מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
מערבבים בקערה את את כל מצרכי העוגה.
יוצקים את התערובת לתבנית פיירקס מלבנית  בינונית או לתבנית אפיה חד פעמית משומנת.
אופים במשך כ -45 דקות, עד שהעוגה משחימה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.

מוציאים את העוגה מהתנור  ומניחים לה להתקרר מעט, מכוסה במגבת.

העוגה יוצאת מהתנור

מכינים את הציפוי

מערבבים את השמנת עם 1 שקית סוכר וניל, ומורחים על העוגה, לאחר שהצטננה מעט. אפשר להשאיר רק את הציפוי הזה, או להוסיף את ציפוי הפירות:
מערבבים את פירות היער המופשרים עם שקית נוספת של סוכר וניל ומיץ הלימון, ומורחים מעל השמנת.
מקררים היטב במקרר לפני האכילה.

העוגה עם ציפוי השמנת

העוגה עם ציפי השמנת והפירות

הציפוי מקרוב

חבילת אוכמניות קפואות

האוכמניות מקרוב

בסופר יש הרבה סוגים של פירות יער לבחירה

באירופה לא צריך קפואים...

אפשר פשוט לקטוף...

ערך תזונתי לפרוסת עוגה עם ממתיק מלאכותי  (20 פרוסות בעוגה)

131 קלוריות, 14 גרם פחמימות, 7.7 גרם חלבון, 4.75 גרם שומן, 104 מ"ג זרחן, 101 מ"ג אשלגן, 214 מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת. כל מנה מהווה תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

ערך תזונתי לפרוסת עוגה עם סוכר

160 קלוריות, 22 גרם פחמימות, 7.7 גרם חלבון, 4.75 גרם שומן, 104 מ"ג זרחן, 101 מ"ג אשלגן, 214 מ"ג נתרן.

בתאבון!!